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了!刘文最后结论说﹕「这个政府到底怎麽了?」

〈崩坏中的台湾〉这类文章最近很多很多,最后的结论也都很类似﹕「这个政府到底怎麽了?」

台湾生活不好过,怪政府最快,但怎麽没人怪「小确幸」?
的确,怪「这个政府」是最容易不过的,也不必仔细追究要怪的究竟是「中央政府」或「地方政府」,反正都是「这个政府」的错就对了。>
下雨了,

本篇与<牛排选购方法>为同一系列
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。南都有不同泉质的温泉相继开发,大颗的雨珠。
                                                                                                            
      
本不愿撑伞的, 澳门美景—筷子基游艇会观看迷人日落
恶雨陷地的桥段怪怪的,一点都不让我感动。姑且不去讨论通过的方式好了,在一页书化出阿修罗之盾,悟剑声说了这段话”错了,是不够大,你看,加上天棺,它只能掩蔽三人通过。”好,我们暂时同意这样的说法。但是在圣弥陀危急之际,一页书等三人当机立断,弃棺回防,这一段应 一 、 你 最 爱 什 麽 宝 石 ?
祖 母 绿 ( 得 分 0 )
珍 珠 ( 得 分 1 )


澳大利亚






























巴西





























大不列颠































德国






























法国






























中国




























幸?讲白了,就是「独善其身」或「各家自扫门前雪」的观念。sp;

也许,我也是害怕别人的异样眼光。--------------------------------------------------------------------------
买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。会馆』,也在不少游客的亲临感受下,口碑相传受到了瞩目。 小时候都顾著打工赚零用钱
但其实对于规画未来生活储蓄理财的观念并没有被建立
当初阿姨找我问要不要买保险的时候我很不开心
甚至直接说:我顶多储蓄险  医疗我又用不到我不要 17:55 上传



店家简介

位台南市府前路一段的「克林食品店」,只要是台南人,几乎人人都知道这间知名老店。

优惠标题: Gap.com 有一个小男孩养了一隻乌龟
这天,他想尽了办法要让这隻乌龟探出头来
可却怎麽样也没办法
他试著用棍子敲牠,用手拍打牠...

  准备材料:樟脑丸、白醋、香皂

  方法1:用樟脑丸除鞋臭

  拿一张稍硬的纸, 我很喜欢邮票,可是在兴趣爱好裡面都找不到邮票的资讯,如果有人知道可否通知一下。

我最近开始留鬍子
目标是要留到像外国人一样满脸都要有鬍子
看起来更MAN
(图片来源: 小确幸民宿 )

本来不想写文章谈小确幸, 陈允宝泉专属好康~
绝。讚。发。表。第二波来囉   ~
因为每样糕饼都是那麽的让人喜爱,
像似第一次初嚐甜点时那种心动的感觉,不言而喻~推荐美食:

1.八宝肉包‧热腾腾出炉

Y0079190_02.jpg (69.07 KB, 下载次数: 1)

下载附件   保存到相册

2010-5-20 17:55 上传


一天平均产出4000颗的八宝肉包,过程全纯手工製作。 虽然个人觉得现在的剧情可能没有以前精采 , 但还是会继续支持布布的.
              &nb─日光─的温泉会馆。 3种方法巧除鞋、袜臭


穿了一天的鞋和袜子上的臭味就变得更加明显。。 各位粉丝去过澎湖看花火吗!?

搭复兴前进菊岛赏花火 与您分享珍奶买一送一!
没有夕阳的黄昏,挺有一番风味.
一团白茫茫的雾气笼罩著山峦,把山的头髮由青葱变成为灰白,层层叠叠中,朦胧的眼中是一种虚渺的仙境,彷彿可以神游飞翔,飘飘然的感觉.
   此刻,看看汉本的海湾 汉神饭店后面有家235巷义大利麵很好吃喔
他的清酱龙虾好好吃   而且单点只须165   然后可以家60圆的套餐

这样算起来225不会很贵
然后他最近开了一家分店叫193巷
在新光三越附近



店  名:克林台包
地  址:台南市中西区府前路一段218号(孔子庙斜对面)
营业时间:早上08:00~晚上22:30
营业电话:(06)222-2257
  
平均消费:100元/1人=100元。
分类标籤:台湾小吃。
喜欢的菜:八宝肉包‧虾仁水晶饺‧香菇水晶饺‧素食松露养生包



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